「白露秋分夜,一夜冷一夜。」
宇根乃高湯包(黃色)
日本食材的基本「湯」是從昆布、鰹魚節等熟成食材中提取美味,
是世界美食文化中基礎卻罕見的飲食文化。
宇根乃總店是以熟練的加工技術支撐京都湯文化,
創業超過100年的老字號乾貨店。
不僅是廚師職人,在百貨商店和食料雜貨店等店,
也作爲「京都的極品」的代名詞受到歡迎。
原來是批發專賣店,向市場供應乾貨。
在20多年前將乾貨特殊化,讓普通消費者也能受惠品嚐,
開店販賣,當時方便的高湯包和醬湯都普及到家庭化。
尤其是京都的「炊菜」非常有名,據當地主婦描述,
煮炊菜沒有加入「高湯」,如同沒有用心煮飯一樣,對於「高湯」已如空氣般不可獲缺。
原本是我們自用的高湯包,用來煮味增湯、拉麵都非常美味。
吃過後,深深覺得想推薦給大家!
黃:鰹魚與昆布的日式和風湯頭,很多料理都可以使用的基礎高湯,味增湯、煮物、炊菜皆可,約煮五分鐘即可得風味。
紅:沙丁魚提取的濃郁口味:沙丁魚有濃厚的油脂,但是,本店特別是採用脂肪含量少的材料加工而成,可以享受到濃郁的香醇味道。 味增湯當然適合,麵的湯底、魚餅、根菜類燉菜、蘿蔔、涼湯等也很出衆。約煮五分鐘即可得風味。
綠:昆布、大豆、蔬菜提取口味,不含任何添加劑、化學調料、提取物等。因爲裏面沒有食鹽,所以所有料理都可以根據個人喜好調味後使用。特別推薦給西餐。約煮7~10分就可得風味。
煮法:熱水沸騰後,高湯包直接丟入浸泡幾分鐘或炊煮。
二則撕開湯包,直接灑入熱水。
宇根乃高湯包原料:
(黃色)原料:鰹魚乾(鹿兒島県産)、鰹節(鹿兒島県産)、昆布(利尻島産)、乾香菇(大分県産)
(紅色)原料:昆布、鯖魚、沙丁魚、海帶、乾香菇(均爲國產)
(綠色)原料:大豆(非轉基因)、海帶、胡蘿蔔、捲心菜、乾香菇、洋蔥(國產)
內容量:119g(一包7g,共17包)
保存期限:2024年12月 (製作日起 6個月)
保存方式:無任何防腐劑,開封後請冷藏保存。
🐟前置作業:擦乾輪切鮭魚,表面撒鹽、白胡椒靜置醃一下鮭魚。
然後煎鮭魚兩面微熟出油即可。
🐟電鍋煮飯流程:在洗好的米中放入適當的水,撕開高湯包撒入,(或是事先用高湯包浸泡水的湯汁,今天是兩杯米小編放到兩包高湯包)
🐟淋上一大匙醬油、味淋、清酒跟米微微攪拌; 放入煎好的鮭魚與魚油;放入蔬菜(菇類或高麗菜)。
電鍋跳起後,小心將整條鮭魚刺挑掉,再攪拌成炊飯。可自由點綴海苔絲、蔥花與白芝麻。
是道保證小孩不挑食的貓飯🥰